关于消泡剂的作用机理，普遍认为是低表面张力的消泡剂进入了双分子定向气泡膜的局部，破坏了定向气泡膜的力学平衡，而导致破泡或抑制发泡。适用作消泡剂的有机化合物较多，有硅油、聚醚、醇、脂肪酸、磷酸盐及金属皂等。从结构上看，非硅系消泡剂都是分子一端或两端带有极性基团的有机化合物或聚合物，它们与起泡剂相似，因而使用不当便会有起泡剂的作用，其铺展系数较大，破泡作用很强，而抑泡作用较差。
制浆造纸自始至终都是混合物体系，其中含有许多易起泡的物质，在生产过程中需加入许多种易起泡的表面活性剂，而且在混合体系中物质之间的反应也有表面活性剂生成。如碱法制浆中就有许多皂化物的生成，所以在制浆造纸生产过程中会产生大量稳定的泡沫。
泡沫对于纸浆工程来说，它的产生和存在会严重地影响浆料的洗涤、筛选、漂白、打浆的正常操作，阻碍着这些工序设备效能的正常发挥。
泡沫对于造纸工程影响更大。纸料中存在有泡沫，会使流浆箱的浓度波动，使纸料流动状态不稳定；它能封闭湿纸幅表面上的微孔，造成网部脱水困难，使纤维和未分散的填料在网部凝聚，影响纸幅的匀度。泡沫还会形成浮浆，使纸料上网出现团块，严重时造成断头。
抄造纸板时，泡沫存在于纸板层之间，降低了其层间结合强度，泡沫还会使纸或纸板产生泡沫孔、泡沫斑、树脂斑等等纸病。
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涂布消泡剂
涂布消泡剂的用量一定要小，以防止其影响涂布配方的乳化能力，使涂层不均匀。消泡剂可以混入颜料中，也可以加入黏合剂中。
表面施胶用消泡剂
表面施胶时会因剪切力的影响而产生泡沫，用于表面施胶中的消泡剂与浆内消泡剂相似，主要是聚醚和酯类。
污水消泡剂
污水处理中如产生大量泡沫，则隔断了污水与空气的充分接触，妨碍了充氧，污水中溶氧不足，则会引起微生物生长缓慢至死亡吵导致污水变臭。此外污水处理中难免起泡，排出时影响环境美观。加入消泡剂则会有效地解决上述问题。
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